barbecue

« > Caractéristiques

Toujours le protagoniste des déjeuners en plein air, alliés dans les dîners organisés à la dernière minute, le barbecue est un objet qui ne peut pas manquer dans notre maison, si nous avons un jardin, un espace extérieur, mais aussi juste une petite véranda ou un balcon. Il favorise l'agrégation, l'amusement, il est idéal pour inviter les parents et amis et ne pas avoir le souci de préparer des dîners élaborés. C'est aussi un meuble qui peut vraiment satisfaire tous les budgets: sur le marché, ils peuvent être trouvés à partir de quelques euros, jusqu'aux super-équipés et résolument professionnels. Les moins chères, en vente dans les magasins mais aussi à l'extérieur, sont généralement alimentés au charbon: ils ont tendance à se salir, à faire de la suie partout, mais ils retournent le vrai sens, plus ancien que les «braises»: ils exigent, être éclairé avec un talent juste.

"> Pas seulement du charbon de bois

Si nous n'avons pas de compétences de chauffeur, nous pouvons nous intéresser à un barbecue électrique ou à gaz. Bien plus pratiques que ceux avec du bois ou du charbon, ces barbecues offrent fonctionnalité, propreté et un design souvent très intéressant, tout en assurant une cuisson optimale de nos viandes. Mais si nous ne savons pas comment abandonner ce goût fumé que seul le bois ou le charbon peut donner, nous choisissons un barbecue hybride: avec un petit changement d'accessoires, le bac à graisse se transforme en compartiment abritant le charbon de bois, ce qui nous permet cuisine hybride de nos aliments.

"> Fixe ou mobile, que choisir

Que l'on choisisse de garder le barbecue fixé à l'extérieur, ou de le ranger après chaque utilisation, en choisir un qui soit facile et pratique à nettoyer, équipé de tous les accessoires nécessaires (pinces, couteau, fourchette, brosse), avec des rails latéraux les plats pendant que la nourriture est cuite, ou les outils qui peuvent nous servir soudainement. Surtout, assurez-vous, si nous pensons à stocker après chaque utilisation, et nous avons une pièce suffisamment grande, pour prendre un modèle avec des roues, forme compacte: nous allons le déplacer plus facilement à la maison, ou nous prenons un modèle amovible: dans quinze à vingt minutes nous aurons nettoyé, démonté et rangé. Un autre soin à observer est de choisir celui qui est réglable en hauteur, pour que vous n'ayez pas à rester penché pendant des heures et risquer de transformer le plaisir et le plaisir du barbecue en un malaise agaçant. Et surtout, nous évaluons au moment de l'achat, notre degré de compétence: si nous sommes des chefs novices, donnons-nous un barbecue un peu plus professionnel, qui comblera nos lacunes et nos inexpériences.

"> Choisir un barbecue en brique pour enrichir le jardin.

Si nous avons l'opportunité d'un grand espace dédié, la meilleure solution est de choisir un barbecue en brique. Il a l'avantage incontestable d'être équipé de zones de travail plus grandes, assurant une plus grande résistance et durabilité dans les matériaux, et surtout évitant les fumées ennuyeuses: Le conduit, en effet, s'élevant à une hauteur plus élevée que l'humain (environ deux mètres) cela encouragera la canalisation de la fumée très haut, afin de l'empêcher de finir dans notre visage, ou peut-être d'ennuyer nos invités. Souvenons-nous aussi de le construire - ou de le placer - à côté de la cuisine ou au moins à côté de la table où nous déjeunerons avec nos invités, afin de ne pas apporter de plats froids à la table, certainement le moins bienvenu! Si nous sommes des amateurs de bricolage, nous pouvons le construire nous-mêmes, peut-être en achetant un kit de montage dans les magasins de bricolage, mais nous pouvons aussi en choisir un préfabriqué. Si l'on choisit un barbecue à faire soi-même, il faut garder à l'esprit qu'il s'agit d'un travail complexe, surtout à cause de l'emplacement de la cheminée qui, si mal positionnée, compromet notre barbecue.

Barbecue: Nettoyage

La même attention doit être portée à la grille et aux plateaux en dessous: vu que c'est une structure fixe, il sera plus difficile à nettoyer, donc il est bon que les cuves de drainage soient faites avec précision pour ne pas déposer de sauces et de graisses. où il sera impossible de nettoyer. Après chaque utilisation, n'oubliez pas de bien la nettoyer, en vous rappelant qu'en plus de la cuisson des graisses, le rasage de la brique sera également sale en raison de la poussière et des débris atmosphériques. Pour la même raison, nettoyez-le toujours avant chaque utilisation, afin de ne pas risquer de contaminer la viande ou les légumes destinés à nos braises.