Batterie de cuisine à induction pour les nouvelles tables de cuisson

Pots pour plaques à induction

L'une des solutions de cuisson les plus avancées est la plaque à induction. Cette méthode de cuisson des aliments diffère de toutes les autres car elle utilise essentiellement un champ magnétique créé au moyen de bobines particulières, disposées juste en dessous de la plaque de cuisson, en vitrocéramique. La plaque à induction apparaît esthétiquement comme une simple surface vitrée, lisse et plate, dans laquelle les zones de cuisson sont seulement esquissées. Avec la chaleur, ceux-ci changent la couleur, mais ils ne chauffent que dans les zones réellement couvertes par le pot choisi. Les autres zones restent froides. C'est un énorme avantage pour ceux qui craignent les brûlures, les fuites de gaz ou n'aiment pas devoir nettoyer régulièrement les feux et leurs buses. Pour travailler avec une plaque de cuisson similaire, vous avez besoin de la batterie de cuisine à induction, en acier ou en fonte, équipée d'un fond spécial et magnétique. Les batteries à induction Zenit de Moneta (dans l'image) ont été spécialement conçues pour la cuisson à induction, résultat de la technologie avancée Moneta. Zenit Induzione, un instrument de cuisson ductile, solide, high-tech, universel et très maniable, atteint des niveaux de rendement élevé grâce à la fusion de la base en acier particulière brossée avec l'aluminium du corps du pot. Cela permet d'exploiter pleinement les caractéristiques de la cuisson à induction: des temps plus courts par rapport aux méthodes traditionnelles et une sécurité élevée grâce à l'élimination des sources directes de chaleur, qui est véhiculée uniquement à l'intérieur du pot.

Pots pour cuisinières à induction

La plaque de cuisson à induction a une bonne fonctionnalité plutôt bonne et le rendement est supérieur à 90% également parce que la dispersion de chaleur est vraiment réduite.

Cependant, le succès de cette méthode est lié à l'utilisation d'ustensiles de cuisson à induction, spécialement conçus pour que la table de cuisson fonctionne parfaitement et avec une cuisson uniforme. Pour que les pots fonctionnent bien sur une surface de ce genre, ils doivent avoir une base magnétique spéciale, riche en matériau ferreux, telle que la fonte ou même l'acier émaillé, qui favorise la transformation de la chaleur.

En général, la fonctionnalité est également proportionnelle au diamètre des casseroles, car pour fonctionner au mieux, la surface de recouvrement de la vitrocéramique doit être d'au moins 2/3 par rapport à la zone de chauffage.

Cependant, n'oublions pas que les casseroles conçues pour les plaques à induction ont un symbole spécifique qui indique leur pertinence. Pour vérifier sans cela, il est possible de placer un aimant près de la partie inférieure du pot et de vérifier qu'il est magnétique. Taormina di Ballarini (photo) est une collection de pots et de casseroles avec une base en composite d'aluminium-aluminium, idéale pour les cuisinières à induction et toutes les autres sources de chaleur avec un revêtement antiadhésif à quatre couches sur une base en titane dur.

Casseroles à induction pour nouvelles plaques: Casseroles à induction Lagostina

La haute qualité Lagostina et la plus grande attention aux détails sont associés à un style élégant et moderne, sans négliger la haute performance de cuisson et la durabilité même pour les ustensiles de cuisson à induction, qui ont une base en acier adapté pour ce type de cuisson. La poêle Accademia Nera complète la ligne Accademia di Lagostina en proposant une gamme d'articles performants en aluminium épais pour une meilleure diffusion de la chaleur avec un revêtement antiadhésif multicouche idéal pour une cuisson saine et sans gras. Cette poêle est dotée d'un revêtement Ecolabel antiadhésif sûr et durable, garantissant que, dans son long cycle d'utilisation, le revêtement conserve ses caractéristiques intactes, dans le plus grand respect de l'homme et de l'environnement. Les manchons sont en acier riveté et fond en acier adapté à l'induction. L'image montre une casserole de la collection Accademia Nera à Lagostina, disponible avec un diamètre de 20-24-28-30 cm.