Plaque de cuisson

Plaques de cuisson, guide de choix

Le choix d'une table de cuisson ne doit pas être précipité et doit être calculé en fonction de divers facteurs. Le premier est certainement le budget disponible: une table de cuisson n'est pas la même et certains types sont plus chers, tandis que d'autres sont plus facilement accessibles à tous. Un autre facteur est la facilité d'utilisation, parce que vous vivez dans une ère mouvementée, où vous allez toujours à la hâte et vous avez tendance à gagner du temps. L'efficacité énergétique est également importante pour un meilleur contrôle de la consommation. Chaque type de plaque a cependant ses avantages et ses inconvénients et le choix se fonde, au final, sur les besoins personnels. Dans l'image: FHBP 7704 41 T PWL XS plaque de cuisson à induction dans la collection Marke de Franke, avec quatre brûleurs. Fabriqué en verre noir, ce modèle dispose également d'un cadre avant en acier inoxydable. Les contrôles sont très simples, le contrôle tactile et le plan est facile à nettoyer. De plus, il y a un programmateur de fin de cuisson (0-99 minutes), un indicateur de chaleur résiduelle et un système de sécurité pour protéger les enfants (et autres) contre d'éventuelles brûlures.

Table de cuisson à gaz

La table de cuisson au gaz est toujours la plus choisie, surtout pour des raisons économiques. En fait, c'est celui qui coûte le moins, ainsi que de travailler avec n'importe quel type de pot et de casserole. Si ce sont les facteurs pour lesquels il est le plus populaire, il y en a d'autres non moins importants, tels que la capacité de réguler instantanément la chaleur et d'arrêter la fuite de gaz, en cas d'extinction de la flamme, surtout en ce qui concerne les derniers modèles . Malheureusement, il y a un côté plutôt négatif: la grande dispersion de l'énergie, en plus du danger continu de brûlures, même si les modèles de nouvelle génération ont souvent des systèmes de sécurité qui peuvent atténuer les risques. Dans l'image: PQ640X par Electrolux, qui a une esthétique qui rappelle les plaques à gaz du passé. Le dessus est fait d'acier inoxydable avec une finition brillante et des grilles en noir et a été conçu pour réduire au minimum le risque de drains et d'éclaboussures dans la région environnante. Cela est dû aux bords légèrement surélevés, qui retiennent les liquides. De plus, les supports de réduction pour les pots sont plutôt larges, pour permettre un support plus stable et réduire les risques de déversements accidentels.

Plaque à induction

Ces derniers temps, la plaque de cuisson à induction a connu une augmentation considérable des ventes, en raison des nombreux avantages présentés, à commencer par une plus grande efficacité énergétique. En effet, par rapport aux autres types de cuisson, la chaleur de cuisson est générée directement dans les casseroles et les poêles et n'est jamais dispersée dans l'air et même sur la plaque elle-même. De cette façon, 90% de l'énergie absorbée est immédiatement transformée en chaleur et il faut environ six minutes pour porter à ébullition deux litres d'eau. En conséquence, la table de cuisson a des températures basses, évitant le risque de brûlure. Malheureusement, le prix est assez élevé, en plus d'avoir besoin de casseroles, poêles et casseroles (avec une base ferreuse et non de cuivre ou d'aluminium), ainsi que d'un puissant compteur d'énergie à la maison, capable de résister aux grandes charges électriques plan d'induction. Dans la photo: le modèle Gaggenau Flex, avec ventilation intégrée et autres fonctions, comme par exemple le booster qui élève la puissance à 3700 W pour dorer ou chauffer rapidement. En outre, il y a un capteur de cuisson avec indication de température et un capteur de friture qui maintient la température constante, pour éviter que les aliments ne brûlent.

Plaque de cuisson: Plaque de cuisson électrique

En ce qui concerne la plaque de cuisson électrique, la chaleur est générée par une résistance circulaire concentrique qui chauffe le plateau en contact avec la casserole. En tant que point de force, ce type de plaque de cuisson supporte à la fois des températures élevées et des poids différents et est facile à nettoyer. En outre, il dispose d'espions qui signalent si les brûleurs sont allumés, pour éviter le risque de brûlures. Il y a cependant quelques inconvénients: le prix élevé et la dépense énergétique élevée, car seule une partie de la chaleur est utilisée pour chauffer les casseroles ou les casseroles, tandis que le reste est dispersé et même les zones autour du plan de cuisson sont chauffées. . Les modèles avec lampes halogènes économisent un peu d'énergie par rapport à ceux qui ont une résistance. Enfin, les plats avec un fond complètement plat doivent être utilisés. Sur la photo: la table de cuisson électrique Bosch PKF645B17E avec fonctions QuickStart et ReStart pour une cuisson facile. En outre, il y a une minuterie pour éteindre automatiquement la zone de cuisson et verrouiller le panneau de commande pour la sécurité des enfants.