Plaque à induction, cuire sans se brûler

Qu'est-ce que la plaque à induction

Pas de feux et de flammes, pour la plaque à induction qui transmet la chaleur au fond de la marmite vous permettant de cuisiner la nourriture de manière très rapide, comme même 5 minutes pour faire bouillir un litre d'eau. Pour se réchauffer, c'est le pot, pas la plaque de cuisson en vitrocéramique, c'est elle qui l'active et que, si vous l'enlevez, éteignez-la. Il n'y a aucun danger à oublier la casserole sur le feu, risquant de tout brûler dans l'avion et en fait vous pouvez reposer votre main sans vous brûler. Donc, une bonne sécurité dans la cuisine. Mais comment est-ce possible? Ceci est lié à sa technologie qui exploite le courant électrique et les champs magnétiques. Tout cela grâce à une bobine (une spirale de fils de cuivre) générant un champ magnétique qui induit un courant électrique à l'intérieur du pot qui le chauffe, simulant la fonction d'une résistance réelle.

En réalité, par conséquent, la chaleur est générée dans les pots placés sur la plaque de cuisson, construits avec des matériaux sensibles au champ magnétique généré. En effet, "à" des champs magnétiques pour chaque zone de cuisson de l'avion, chacun équipé de la bobine (même plus d'un) qui sert à les générer.

D'un point de vue esthétique, ce type de plaque de cuisson est élégant, avec un design propre et lisse, ce qui garantit une excellente stabilité aux casseroles. Et pour le nettoyer, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide.

Parmi les avantages de la plaque à induction, en plus de ne pas avoir de flammes: * la nourriture cuit plus uniformément et ne se carbonise pas si elle tombe à plat, * il n'y a aucun risque de fuite de gaz, * a une plus grande efficacité énergétique, * la puissance de cuisson est bien ajustée, dans certains modèles les programmes de cuisson peuvent être sélectionnés en fonction de la nourriture et de toute façon grâce à la présence d'afficheurs numériques le contrôle de la température est vraiment précis.

Parmi les inconvénients de ce type d'électroménager, * le prix plus élevé par rapport aux autres plaques de cuisson, * l'utilisation de casseroles adaptées au fond de fer, * la consommation importante d'électricité qui oblige virtuellement à avoir un système électrique plus puissant que les besoins normaux de 3 kW (puissance qui peut ne pas toujours être suffisante), * possibilité de générer une absorption d'énergie passive même lorsqu'il est éteint.

Neff propose les plans N 90 Flexinduction avec un large FlexZone équipé du système de contrôle TwistPad® Fire, tout en noir avec un cadre en acier inoxydable et qui s'allume lorsqu'il est allumé avec un anneau de lumière rouge. Trois zones de chaleur: faire bouillir, cuire, chauffer.

Quelle plaque à induction choisir

Les tables de cuisson à induction qui contribuent à ne pas dissiper la chaleur et l'énergie, en réduisant les temps de cuisson, sont équipées d'un nombre différent de brûleurs, à partir des versions de base à un ou deux. Généralement, il est utile d'acheter des modèles avec 4 brûleurs, car ils peuvent répondre à tout type de besoin. Naturellement, plus ils sont "doués", plus leur coût est élevé, ce qui dans le panorama de ce type d'équipement de cuisine les rend parmi les moins économiques.

Les mesures sont standard et se combinent pour être intégrées dans les meubles de cuisine appropriés auxquels ils sont destinés. Placez-les de préférence loin des appareils tels que le réfrigérateur ou le congélateur. Il y a aussi des soi-disant modèles

Autoportant, qui peut simplement être placé sur une étagère, tels que des plaques à induction.

Lors de l'achat d'un plan de cuisson de ce type, vous pouvez acheter un outil spécifique, le limiteur automatique qui surveille la puissance du système électrique (surtout si vous n'êtes pas passé de 3 à 4, 5 kW ou 6 kW recommandé), pour empêcher le courant de sauter.

Mais que se passe-t-il avec le limiteur de puissance? L'appareil n'est pas capable de donner ses performances au plus haut niveau. Par exemple, si vous décidez de régler le limiteur à 2, 5 kW sur un seul feu puis d'en activer un autre, la puissance sera répartie sur les deux, mais en diminuant les performances, telles que la vitesse de cuisson des aliments.

À ce stade, la machine signalera si les feux activés dépassent la puissance, la réduisant automatiquement. Il faut dire cependant: pourquoi acheter un plan d'induction avec un super potentiel, puis réduire de moitié avec le limiteur? Il est certainement préférable d'améliorer votre système électrique et c'est tout.

Cependant, pour ceux qui veulent attendre ou n'ont pas la chance, dans la gamme des plaques à induction Electrolux il y a cette alternative. Peut-être avec le plan EHH 9967 FOZ qui a 6 zones de cuisson et, parmi les fonctions, Bridge qui vous permet d'utiliser plus de pots sur une seule zone, ou ChefMode, soit trois grandes zones de cuisson avec une température différente, voire la fonction Stop + Go grâce à laquelle, si pour une raison quelconque, vous devez arrêter de cuisiner, juste un contact et ensuite le reprendre exactement à la température précédente.

Comment installer la plaque à induction

Lorsque la table de cuisson à induction arrive à la maison, mieux vaut ne pas essayer le bricolage, mais il est plutôt utile de s'appuyer sur les professionnels, qui peuvent tout mettre en sécurité, en préparant par exemple l'assemblage avec un système de sauvetage de sorte que les chutes de tension dans la ligne électrique ne gâchent pas le nouvel appareil. Dans tous les cas, puisque le plan fonctionne avec de l'électricité, vérifiez qu'il est proche de la prise de courant, sinon il peut aussi nécessiter un travail de maçonnerie pour résoudre la situation.

En outre, il est important de vérifier que le plan acheté est effectivement équipé d'un cordon d'alimentation, car certains produits sont parfois fournis sans. Dans ce cas, il est préférable de le remarquer à temps pour résoudre le plus tôt possible.

La meilleure chose à faire est de contacter les techniciens de l'entreprise qui nous ont inspiré pour l'achat. Par exemple, Bosch met à disposition ses spécialistes, il suffit de prendre rendez-vous pour installer correctement l'une des possibilités de la collection Série 8 de 80 ou 60 cm avec un écran tactile en texte clair et, parmi les options, le PerfectFry, pour parfaite cuisson des aliments grâce au contrôle du capteur dans 5 niveaux de température, ou au PerfectCook ready, un capteur accessoire qui évite le débordement ou la suralimentation des aliments grâce à la régulation précise de la température de cuisson.

Plaque à induction: est-ce sécuritaire?

En bref, la plaque à induction a plusieurs. Mais en plus de ne pas vous brûler et d'empêcher le pot de brûler avec son contenu en brûlant tout, qu'en est-il du rayonnement électromagnétique à la base de son fonctionnement? Jusqu'à preuve du contraire, leur entité n'est pas de nature à créer des problèmes pour les personnes. Pour être juste, il faut ajouter que le magnétisme peut interférer avec le bon fonctionnement des pacemakers, donc celui qui en amène un ne devrait pas être en contact avec les plans du plan, mais bien sûr il est toujours conseillé de parler à votre médecin.

Et la surface de la vitrocéramique? Au contact du bon pot, il s'active et commence à chauffer tout en restant «allergique» aux chocs, bosses, fractures, un allié incroyable qui protège les composants électriques du plancher lui-même. Le matériau vitrocéramique est en verre soumis à un procédé particulier de dévitrification. Le résultat est un produit partiellement vitreux, en partie vitreux, qui mélange en pratique les propriétés du verre et celles de la céramique, avec une incroyable résistance à la chaleur, puisqu'il peut être soumis à de très hautes températures, même 800 ° C, sans dommage .

De Siemens, voici la plaque de cuisson à induction iQ700 80 cm en céramique avec la finition topClass caractérisée par des profils latéraux en acier inoxydable. Parmi les fonctionnalités, touchSlider qui vous permet de contrôler la température en le réglant directement ou en déplaçant le curseur avec un doigt, et le fryngSensor, qui maintient automatiquement la température du pot.

Table de cuisson à induction avec aspirateur

Dans la cuisine, la hotte aspirante est très importante car elle permet d'éliminer les fumées, les vapeurs, les odeurs qui rendent l'environnement désagréable et malsain. Eh bien, les dernières productions montrent des plaques de cuisson à induction avec un aspirateur intégré qui capte la vapeur et les odeurs là où elles sont créées, en utilisant la dynamique de la physique des fluides pour améliorer le climat pendant la cuisson. Et les particules de graisse sont capturées dans le filtre à graisse en acier inoxydable, tout comme Bora Basic, avec une large gamme de plaques à induction en vitrocéramique avec des aspirateurs circulaires, de sorte que vous pouvez dire un plan avec une hotte spéciale, avec toutes les caractéristiques de la traditionnelle, mais dans une autre position et dans un design sec avec beaucoup d'attrait. Compact et peu encombrant, l'aspirateur-filtre tout-en-un peut être installé en quelques minutes et est immédiatement prêt à l'emploi.

Plaque à induction, cuisson sans brûlure: Ustensiles de cuisson à induction

Pour fonctionner, la belle plaque de cuisson à induction homogène et lisse a besoin des pots, mais pas de tous, doit avoir un fond plat spécial fait d'une couche de matériau magnétique, riche en fer (acier mais aussi fonte), Au contact de la surface vitrocéramique, activer un champ magnétique capable de générer de la chaleur et de cuire des aliments.

La terre cuite, le téflon, le cuivre ne sont pas bons.

Feu vert à l'acier inoxydable et la fonte, même en acier et céramique, mais seulement si muni d'un anneau métallique sur le fond qui rend les casseroles magnétiques: c'est un accessoire avec une poignée en acier inoxydable qui transmet le chauffage à induction à la casserole placée au-dessus, mais aussi à des cafetières faites de matériaux ne conviennent pas pour ce type de cuisson, de sorte que vous n'avez pas besoin de reconstruire toute la batterie. Cependant, pour savoir si on peut utiliser les casseroles en notre possession, apportez un aimant au fond: si ça colle, c'est ok!

Dans le choix des pots, le diamètre qui ne doit pas correspondre exactement à la surface relative sur la surface de cuisson mais qui en fait les 2/3, ainsi que l'épaisseur, est plus épais, meilleure est la cuisson. Un oeil alors sur les poignées, qui doivent être robustes et assurer une prise en main ergonomique, de préférence en résine ou en silicone.

Pour reconnaître les différents types d'ustensiles de cuisine dédiés à la cuisson à induction, faites attention à la présence d'un logo spécifique, sorte de ressort horizontal.

Parmi les nombreuses collections, voici la série originale de Ballarini pour MasterChef,

batterie de cuisine antiadhésive de différents types pour les besoins quotidiens (casseroles, casseroles, casseroles, une poêle à griller et un wta saltapasta).