Réchaud à induction et gaz

Plaque de cuisson

Pour votre cuisine, aujourd'hui, vous pouvez choisir différents éléments personnalisés, y compris une plaque de cuisson mixte, qui peut avoir à la fois gaz ou induction ou électrique, rendant l'apparence de la cuisine agréable à l'oeil et extrêmement moderne. Ce n'est pas seulement le facteur esthétique qui dicte la décision d'avoir une table de cuisson combinée: il y a souvent peu de temps pour cuisiner et les plaques à induction sont facilement chauffées par rapport aux plaques à gaz, ce qui donne une performance rapide et efficace. . La beauté et l'aspect pratique sont donc la tendance la plus suivie en ce qui concerne le choix de la plaque de cuisson. Dans l'image: combinaison de Gaggenau série Vario 400, composé de différents types de cuisinière, pour préparer des plats pour tous les goûts. En plus de la cuisinière à gaz (acier inoxydable et surveillance électronique de la flamme) et de l'induction en acier inoxydable avec affichage pratique, il y a un gril de pierre de lave électrique, pour une cuisson parfaite, mais aussi pour la friture. En outre, il existe une assiette en teppan-yaki, en métal lisse pour la cuisson selon la tradition japonaise, c'est-à-dire des plats peu gras, tels que les légumes, la viande et le poisson.

Plaques de cuisson encastrées

Une surface de cuisson mixte offre l'avantage d'être adaptée à tous les besoins culinaires et, par conséquent, vous choisissez des éléments encastrés, en personnalisant le plan de travail dans la cuisine. Avoir un poêle de différents types permet également une bonne économie d'électricité: avoir seulement des feux d'induction, cependant rapide en chauffage, signifie mettre le système électrique sous tension. Il faut donc utiliser du gaz ou de l'électricité pour éviter ce problème, surtout parce que dans les maisons, la puissance maximale est habituellement de 3 kW, par rapport à 4, 5 et, parfois, près de 6 des systèmes d'induction. Sur la photo: la table de cuisson Dolce Stil Novo de Smeg, avec deux plaques de cuisson en aluminium (avec grilles en fonte) et deux plaques à induction vitrocéramiques. En outre, il existe des fonctions particulières qui régulent la chaleur en fonction du type de plat à cuire: "Fusion" dissout lentement les aliments tels que le beurre ou le chocolat; "Keep Warm" maintient la température des aliments déjà cuits stable, sans les brûler; "Simmering" est idéal pour préparer des soupes ou des sauces et "Smart Pot Detection" reconnaît le point où un pot est placé et active les commandes relatives.

Plaques à induction

Dans une plaque de cuisson mixte, vous ne devriez pas manquer une cuisinière à induction, une solution parfaite pour ceux qui ne veulent pas ou ne peuvent pas utiliser le gaz, surtout parce qu'il a une cuisine avec une île ou à l'extérieur. En outre, il est facile à nettoyer, comparé aux grils des cuisinières traditionnelles. Un autre avantage majeur de l'induction est, avant tout, l'absence presque totale de dispersion d'énergie, qui ne devient que de la chaleur (contrairement aux poêles à gaz, qui donnent aussi de la chaleur à l'environnement de la cuisine), permettant le chauffage toute autre assiette de casseroles et poêles. En ce qui concerne ce dernier, cependant, il faut faire attention, car tous ne sont pas compatibles et, pour pouvoir l'être, doivent être composés d'un pourcentage élevé de ferrite. Sur la photo: plaque de cuisson Whirpool Europe, avec trois fonte et une plaque à induction. Cette solution est conçue pour ceux qui sont curieux d'expérimenter la cuisson à induction, sans pour autant renoncer au gaz et à ses casseroles et poêles non compatibles. Son design simple mais soigné et moderne, avec commandes numériques et boutons, en fait l'une des tables les plus intéressantes de 2017.

Réchaud à induction et gaz

Lorsque vous achetez une cuisine, vous devez calculer l'espace approprié pour la cuisinière et le nombre d'incendies qu'elle doit avoir. Habituellement, la solution la plus populaire est d'avoir une plaque de cuisson mixte, avec deux plaques de cuisson à gaz et deux plaques à induction. Mais si vous avez plus d'espace, vous pouvez également ajouter des assiettes pour la cuisson spéciale, comme le gril, le wok ou le teppan-yaki ou une autre zone d'induction pour les grandes casseroles ou poêles. Une autre solution intéressante est représentée par les plaques mixtes à induction et à vitrocéramique, un matériau unique capable d'atteindre des températures très élevées en peu de temps et résistant aux chocs thermiques sans les endommager, comme lorsque de l'eau froide est répandue en surface. chaud. Sur la photo: plaque de cuisson au gaz et induction AEG, deux brûleurs à gaz avec grilles en fonte et deux plaques à induction avec minuterie de fin de cuisson et minuterie, sécurité enfant, avec contacteur d'allumage, indicateurs de chaleur résiduelle sur les feux d'induction et fonction Power for power supplémentaires.