Tartes Guardini

Plateaux pour tartes

Pendant l'été, qui est presque sur nous, le désir d'entrer dans la cuisine est rare

... mais comment résister à l'odeur et aux douces saveurs des fruits de saison?

Figues, pêches, abricots, framboises

... et les belles moules à tarte garnies de tous ces fruits frais sont un plaisir absolu à déguster sur la terrasse, peut-être face à la mer.

Poêles Guardini

Avec Guardini, le dernier gros inconvénient est également éliminé: briser le "gâteau parfait" tout en le sortant des moules pour les tartes. En fait, avec le moule inférieur amovible de Guardini, une touche suffit et la tarte est aplatie, servie, invitante et cuite à la perfection.

Mettez-le à l'épreuve avec une bonne tarte:

Ingrédients

350 g de pâte feuilletée

100 g de pignons de pin

500 g de framboises

20 cl de lait

½ gousse de vanille

1 jaune d'oeuf

75 g de sucre

1 cuillère à soupe de farine de blé

1 cuillère à soupe de farine

20 cl de crème

10 g de beurre

Boîtes Guardini pour tartes: Teglia Guardini

Recette

Graissez l'une des boîtes de crème de cuisson Guardini . Etaler la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie et tapisser le moule avec. Préchauffez le four (thermostat 6 - 180 °). Versez le lait dans une casserole. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter toutes les graines et les mettre dans le lait avec la croûte. Mettez sur le feu jusqu'à ce qu'il frémit et laissez ensuite infuser couvert pendant 10 minutes.

Dans un bol, battre le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte devienne plus claire. Puis ajoutez la semoule et la farine, en remuant constamment. Retirer le zeste de vanille du lait et le verser dans le mélange, sans arrêter de mélanger.

Versez toute la préparation dans la poêle et faites cuire 2 minutes à feu doux, jusqu'à épaississement, sans cesser de mélanger. Retirer du feu, ajouter la crème, en remuant constamment, puis verser le mélange sur la base de la pâte. Faire cuire et cuire pendant 20-30 minutes.

Passez les framboises dans un linge humide. Lorsque le gâteau est doré, sortez-le du four, sortez-le du moule et décorez-le de framboises, sans laisser d'espace entre une framboise et une autre. Faites dorer les pignons pendant deux minutes au four et répartissez-les sur le gâteau.

Servir chaud ou froid.